阳光明媚，百花四溢的季节里我拜访了年逾86岁的王老师。见到他老人家仍然是步履轻盈，目光炯炯，神清气爽，充满了活力。我不解地向他老人家讨教，王老师先泡好一杯茶，我也是赶了好远的路，在干燥的夏季里喝上一杯清茶，以解有点冒火的喉咙，另一方面慢慢地听王老道来。
“其实，就两点。一是天天坚持打太极拳，一是常吃茶水煮的饭。”
据王老讲，早在唐代的医书《本草拾遗》中就有对茶水煮饭的记载，说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。
防治心血管疾病 科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
预防中风 脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正是有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
具有防癌作用 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
预防牙齿疾病 茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
原来就这么简单呀，我想越是简单的事越难做到，做一两天、十天、半个月容易，难的是几十年如一日地坚持做。我深深为王老的毅力所折服，为他健康的身体而自豪。同时，又向他讨教这茶水煮饭之法。
先将茶叶3克用1000克开水浸泡5~10分钟，取一块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用；再将米洗净放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右煮熟即可食用。请广大中老年朋友不妨试试。 |
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