2006年，中国进入WTO的后过渡期将结束。同时，北京、上海、杭州等大城市茶馆业将整体进入成熟期。在这样一个具有阶段性特征的年份，茶馆业如何应对？
1.制定茶馆企业发展战略。这是茶馆业的弱项，甚至也是茶产业的弱项。通常表现为忽视茶馆的可持续发展研究，忽视市场调研，忽视品牌建设与必要的宣传支出，忽视产品、项目和人才储备等。
2.调整经营结构，培育新增长点。茶水经营是茶馆业的主业。在此基础上，可以根据茶馆老板的个人资源、茶馆周边的客户资源和多元化消费趋势，适当增加新经营内容。比较理想的经营结构是：店内经营与店外经营比例适当，物质产品经营与文化项目经营比例适当，并且有适当的产品与项目储备。
3.调整价格结构，制订新茶单。通常，消费者的心理是：请客时“怕不贵”；自费时“图实惠”。因此，比较理想的茶馆价格结构是：强化高档茶与实惠茶这两头，价格区间不宜过小，安排4—5个价位即可；每个价位品种要多，便于消费者选择。同时，印制茶单时，绝对值低的杯茶、壶茶宜排列在前（即左侧），绝对值高的份茶宜排列在后（即右侧）。
4．完善硬件环境，顺应时尚需求。一般情况下，比较受消费者欢迎的茶馆硬件环境是：干净、安静、幽静。而且，随着时代的发展，在现代风格和综合风格的基础上，婉约风格将成为主流，将更受消费者欢迎。
另外，茶馆业加强现场管理、提高执行力、提高员工综合素质与服务质量等也非常重要。相信广大茶馆从业人员会共同努力，顺利通过WTO 的后过渡期，顺利进入茶馆业发展的成熟期。 |
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