中国茶城网消息 日前，《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准通过贵州省质量技监局组织的专家审定，使这一工艺有了规范。
说起乌龙茶，人们就会自然而然地想起铁观音、单枞、冻顶等茶叶。近两年来，贵州凤冈县致力于以当地优质茶树鲜叶为原料，以乌龙茶制作工艺制成乌龙茶，目的在于提高茶叶资源的利用率，增加茶产业的附加值和茶农收入。
据遵义市质量技监局有关负责人介绍，遵义茶叶以湄潭翠芽最负盛名，凤冈县与湄潭县相邻，位于黔东北部，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，年平均降雨量1257毫米，年平均气温16.8℃，非常适合茶树的生长。更难得的是这里土壤肥沃，生态环境优良，无污染，有机质含量丰富，特别是钾、锌、硒含量丰富，有“中国富锌富硒有机茶之乡”之美誉，凤冈天然富锌富硒茶为国家地理标志保护产品。
2006年，凤冈县引进贵州老中种植茶园开发有限公司，以凤冈优良茶树鲜叶为原料，开始开发锌硒乌龙茶。公司引进国内先进的制茶机器和设备，聘请了福建安溪的技术专家，通过乌龙茶传统工艺，制成的成品外观苍绿油润，茶型坚实，泡后花香清醇高雅、持久，汤色密黄艳丽，回甘明显，凤冈锌硒乌龙茶得到了著名茶文化专家林治教授的高度评价。
此次由当地质监、农业等部门制定的凤冈锌硒乌龙茶标准，其工艺秉承了乌龙茶传统工艺和品质特征，并确定了乌龙茶鲜叶等级、加工工艺、成品质量等技术要求和指标，成品具有乌龙茶口感鲜醇、花香明显的特征，同时反映了凤冈独有的锌硒同具、含量适中、饮后有利于人体健康的特点。锌是人体多种酶的重要构件，硒被医学界誉为“月光元素”、“长寿之星”，国内很多地方的茶叶有的含锌，有的含硒，但像贵州凤冈茶叶同时富含锌、硒元素的茶几乎没有。
据介绍，该标准的制定，填补了贵州没有乌龙茶产品和标准的空白，丰富了遵义茶叶的产品种类。根据凤冈县茶叶协会提供的数据显示，锌硒乌龙茶一年可采三季，提高了茶叶单产，茶农每公斤茶青比卖大宗绿茶多获利5～10元，每亩产值可增加2000多元。
有业内人士认为，以绿茶制成乌龙茶在业内仍存在一些争议，主要是这一茶叶难以界定其性质，在传统茶叶工艺中，多以发酵来区分绿茶、红茶及乌龙茶的种类，其中绿茶为完全不发酵，红茶为完全发酵，乌龙茶为半发酵。 |
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